おいしいお菓子とは（１） おいしいお菓子とひとくちに言っても、 食べ物には各個人の『好み』がありますので 全ての人にとっておいしいお菓子というのは めったに存在しないと思います。 けれど、おいしいお菓子の条件というものはあります。 今回は数回に分けて、そのことについて書いてみたいと思います。 まず大切なのは“鮮度”です。作り立てのお菓子は 焼き立てのパンがおいしいように、とてもおいしいものです。 中には熟成して更においしくなるものもありますが、 ほとんどの物は時間が経つとともに香りや瑞々しさは失われていきます。 生のケーキ保存状態や時間による味の劣化の早さは、 お刺身とほぼ同じくらいだと思っています。 “生”クリームや卵をたくさん使っているので、仕方ありません。 ケーキ屋さんの箱に貼ってある消費期限つきのシールには、必ず 「お早めにお召し上がり下さいませ」 の一言が添えられています。もう当たり前になっていて、 お客様はいちいち気にも止めないかも知れませんが、 あの一言にケーキ屋の、 “どうかお客様に、おいしい状態の内に召し上がっていただきたい！” という切なる想いが込められているのです。 おいしいお菓子とは (2) おいしいお菓子とは (3) Back